OVER ONS
Anno 2020, het jaar dat wij, Bart en Vin, erachter kwamen dat het op Texel nog aan een restaurant ontbrak waar kip de hoofdrol speelt.
En een goed stukje kip gaat er bij ons altijd wel in. Hierin zijn wij niet de enige.
Voor ons de uitdaging om met kip allerlei heerlijke gerechten te bereiden.
Eten is om te delen
Pollo is voor ons de manier om mensen samen te brengen onder het genot van een goed glas wijn of een lekker getapt (speciaal)biertje en een maaltijd met kip als specialiteit.
Een lekkere kop koffie (thee voor Vin) mag bij ons ook niet ontbreken.
Veel stellen wij zelf samen, waaronder de sauzen, marinades en rubs voor op en bij de kippetjes.
Al het eten bereiden we bewust en met liefde. Dat zie en proef je.
WAT WAS ER EERST,
DE KIP OF HET EI?
Geen idee, maar ons Veluws scharrelhoen komt gewoon uit Nederland. Na 56 dagen scharrelen halen we ze naar Texel toe. Met scharrelen wordt bedoeld dat er zowel binnen als buiten ruimte is waar ze hun ei kwijt kunnen. Het voer dat de kippen krijgen is verrijkt met verschillende kruiden. Hierdoor worden ze kiplekker. In onze Veluwse kippetjes wordt geen groeibevorderaar of antibiotica gestopt; puur natuur dus. Tegenwoordig is dat ver te zoeken. Wij willen de kip met de smaak en kwaliteit van vroeger weer naar boven halen. Onze scharrelhoen voldoet aan al deze criteria en is hierdoor bij onze leverancier opgenomen in het IKB (Ik Kook Bewust) assortiment.
Bij ons eet je dus zorgeloos een bewuste kip!
